Essbare Wildpflanzen hingegen prägen unsere Ernährungsweise seit Anbeginn der Menschheit vor ca. 2,5 Millionen Jahren! Auch nach der Einführung der Landwirtschaft wurde das alte Erfahrungswissen noch teilweise von Generation zu Generation weitergegeben - bis in die Zeiten der industriellen Revolution und dem ersten Weltkrieg kamen noch regelmäßig essbare Wildpflanzen auf den Teller.
Die Natur ist die beste Apotheke.Sebastian Kneip
Die Brennnessel ist für mich mit Abstand die archaischste Pflanze in unseren Breiten.
Jedes Kind kennt die großwachsende Pflanze, mit der fast jeder schon einmal eine „brennende“ Bekanntschaft gemacht hat.
Früher wurden aus den Pflanzenstengeln Seile und Pullover hergestellt. Die Blätter wurden als Spinat gekocht. Heute steht sie im getrockneten Format als Tee angeboten in jeder gut sortierten Apotheke.
Die Brennnessel ist fundamental und ihr Anblick auf Wiesen überaus vertraut. Vielleicht übersehen wir die Pflanze deshalb in unserem Alltag so schnell. Die Brennnessel steht auf der Top 10 meiner essbaren Wildpflanzen und das zu Recht: In steckt weit mehr als gedacht!
Die Brennnessel schenkt uns viele Gerb- und Bitterstoffe, viele Vitamine, Eiweiß und ein beachtliches Maß an Eisen und vielen anderen Mineralien.
Wer gerne fastet oder nach der langen Winterzeit mal richtig im Darm aufräumen möchte und sein Immunsystem wieder aufpäppeln will, der ist mit der Brennnessel bestens bedient.
Unser Darm ist etwa acht Meter lang und ausgebreitet etwa so groß wie ein Fußballfeld. Als größtes Organ ist er der Motor deines Körpers und trägt entscheidend dazu bei, wie wir uns fühlen. Schon die alten Chinesen sagten: „Die Gesundheit sitzt im Darm“
Milliarden von Bakterien – die sogenannte Darmflora will umsorgt werden. Stress, Zucker, Fastfood und zu viel Weißmehl sind keine guten Begleiter für unseren Darm!
Mit anderen Worten „Darm gut – (fast) alles gut!“
Nicht anders ergeht es unserer Leber. Die Leber weiß bei vielen Menschen nicht mehr wozu sie auf die Welt gekommen ist. In nahezu allen industriell hergestellten LEBENsmitteln (Können wir von „LEBEN“ überhaupt noch reden?) – ich sage lieber – in allen industriell hergestellten Nahrungsmitteln steckt derart viel Zucker und die Gerb- sowie Bitterstoffe wurden reduziert.
Nimm dir beim nächsten Einkauf doch einmal ein Rohtkohlglas aus dem Regal und schau dir an, wie viel Zucker darin enthalten ist… du wirst staunen!
Selbst der Chicorée ist nicht mehr das, was er einmal war.
Ich danke der Brennnessel! Hast du diese archaische Wildpflanze einmal in deinen Speiseplan integriert, erwachen deine Verdauungsorgane und sie fühlen sich endlich wieder gebraucht!
Hier ist eines meiner Lieblingsrezepte. Ich trinke inzwischen jeden Tag einen grünen Smoothie. In meinen Smoothies bleibt der Löffel nicht stecken – nein, sie sind trinkbar und immer fruchtig.
Grüner Smoothie für 2 Portionen:
Alle Zutaten in einen Standmixer geben und etwa eine Minute mixen.
Tipp: Meine Smoothies schmecken fruchtig. Welche Früchte du kombinieren möchtest – das bleibt dir überlassen. Ehrlich gesagt: Ich bin eine Süße. Meistens gebe ich noch einen Schuss meines selbst hergestellten Holunderblütensirups dazu. Das hebt den Nährwert und rundet den Geschmack ab! Der Smoothie schmeckt am besten, wenn du ihn am gleichen Tag verzehrst.
Mit dem Lebensraum Wald betreten wir einen „Erlebnispark“ par excellence. Hier wimmelt es von potenziellen Naturerlebnissen. Gib dich dem Zauber des Augenblicks einfach hin und du erfährst wahre Wunder!
Hier können wir bei kleinen Tierbeobachtungen und achtsamen Geräuschwahrnehmungen alle Sinne ansprechen. In der Natur haben wir die Chance, den Moment zu genießen und unser tiefes Sein zu spüren. Und was für den einen der Wald, ist für den anderen die weite See, der hohe Berg, das ewige Eis oder der tiefe Dschungel. Hier fühlen wir uns verbunden mit dem (wichtigen) Teil der Welt, der unsere Lebensgrundlage bildet.
Und vor allen Dingen – dort draußen vor unserer Haustür - in der Natur finden wir die wertvollen essbaren Wildpflanzen!
Und wenn du immer noch nicht weißt, wie die Pflanzen vor deiner Haustür heißen, dann lerne sie spielerisch kennen.
Und zwar mit meinem selbst entwickelten NATUR MEMO zum Thema „Essbare Wildpflanzen“ In diesem Spiel sind meine Top 27 „Essbaren Wildpflanzen“ enthalten. Alle Pflanzen handgemalt und nach dem natürlichen Kreislauf-Modell produziert. Ein sinnvolles und sehr wertvolles NATUR GESCHENK!
Wenn es zum Sammeln von Wildpflanzen geht, braucht es nicht viel. Ich habe mir inzwischen angewöhnt, immer eine Tüte und ein Klappmesser in jeder Jacke einstecken zu haben. Klar, ein Körbchen oder eine Papiertüte sind ideal, aber ein kleines Plastiktütchen (gerade auch wenn es mehrere Male benutzt wird) tut es auch. Machen wir es doch nicht komplizierter, als es ist – zu viel Vorbereitung gefährdet die praktische Umsetzung!
Hallo? Ich möchte eine Handvoll Wildpflanzen sammeln und nicht den Mount Everest besteigen!
Ich bin ein Freund von KIS - Keep It Simple. Wichtig ist, dass du losgehst!
Wie oft habe ich mein Sammelgut in meine Jackentasche gequetscht, weil ich an dem saftigen Löwenzahn einfach nicht vorbeigehen konnte. Natürlich sahen die Blätter Stunden später dementsprechend aus … Sicherlich hätte ich diese Exemplare nicht mehr in mein Herbarium aufgenommen, aber darum geht es nicht.
Es geht um DICH, um deine Gesundheit, dein Glück, deine Freude und deine Verbundenheit zu dir selbst und zu deiner Umwelt, wenn du der wilden Natur vor deiner Haustür Eintritt gewährst!
Mit „wilden Grüßen“
Astrid Buzin
Coach, Autorin, Dozentin und Klimapreisträgerin
PS: „Eine Wildpflanze zu essen, ist der erste Schritt zum Glück!“
Gewinne für dich die Wildnis!
Sie nährt und heilt dich und schenkt dir ein Stück Frieden!
NATUR MEMO ist das weltweit erste Gedächtnisspiel, das nach dem Cradle to Cradle Prinzip konzipiert wurde! Müll frei produzieren!
